¿Qué hacer para enfrentar el hambre en el mundo? ¿Cómo resolver el problema de la escasez de alimentos para una población en constante crecimiento? ¿Es verdad que los organismos genéticamente modificados, más conocidos como transgénicos, entrañan un riesgo para la salud humana, los animales y la biodiversidad? ¿Cómo proteger la agricultura en el planeta y atender simultáneamente la demanda alimentaria? Para responder a estas y otras interrogantes debaten en estas páginas dos científicos brillantes: Francisco Bolívar Zapata y José Sarukhán. A esta conversación se suma un artículo escrito a cuatro manos por las académicas María Elena Álvarez-Buylla y Alma Piñeyro Nelson. En este número dedicado a los transgénicos, y en particular al maíz en México, damos voz a Greenpeace, ong que defiende la protección del medio ambiente, y a la asociación AgroBio, que engloba a varias empresas del ramo de la biotecnología. También presentamos una investigación de la Fundación Este País en la sección Indicadores y publicamos una reseña de Luz Herrera sobre un par de documentales de reciente impacto global: Food, Inc. y Le monde selon Monsanto, que abordan el delicado asunto de lo que comemos, la industria alimentaria a gran escala y los procesos de conservación a nivel masivo. He aquí pues un panorama diverso —que incluye datos cuantitativos y mapas—, para contribuir a formar en nuestros lectores una opinión crítica, ponderada e informada sobre tan importante y controvertido tema.